Patlýcan Kebabý

Yöremizde yetiþen Patlýcan ile yapýlan Etli yemektir. Patlýcan dilimleri arsýna Kýyma et ile yapýlýr. Bizim özelliðimiz ise Patlýcan kebabýnýn yanýna beyti denilen ek kýyma kebabýdýr. Patlýcan kebabý piþirildikten sonra ýsltýlarak kapalý kap içeirisnde terlemeye býrakýlýr. Bu terletme iþlemi sýrasýnda üzerine serpilen su sayesinde buharlaþma oluþur. Buharlaþma esnasýnda sýcak patlýcan yumuþamaya baþlar ve Et ile birlikte daha lezzetli kývama gelir.